导航
探寻酿造之境 开启健康之门 | 滨河集团重大科研项目正式启动
来源: 作者: 更新于:2020年12月06日 03时 阅读:0

甘肃滨河集团与中国食品发酵研究院合作开展的重大科研项目于2020年12月6日正式启动。中国食品发酵研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚、常务副主任钟其顶、副主任程劲松、部门副主任刘秀、标准部门中心主任孟镇、工程师王晨慧、周鹏飞、张媛媛、李楠,滨河集团董事长许福林以及滨河科研中心技术人员共25人出席了启动仪式。


1.webp.jpg

启动仪式现场


启动会结束之后,参会人员一行在滨河九粮酒城的科研中心、神舟制曲车间、制酒车间、包装车间、调味酒库等地方进行了参观及白酒的品鉴,专家们对与滨河达成合作的签约项目进行了考察分析。


2.png

参会人员参观科研中心、神舟制曲车间包装车间、调味酒库


双方合作签约开展的主要科研项目有六个大项13个子项目。六大项目是:


一、九粮及配比的科学优化;


二、曲药中有机香味植物的运用与检测;


三、全面解析九粮香型白酒酿造过程中微生物的族群结构、生长机理及代谢产物,确立九粮香型白酒酿造工艺中起关键作用的微生物及生成机理;


四、泥窖微生物的检测及优化试验;


五、通过对关键微生物的检测分析,建立对九粮香型白酒酿造微生物族群结构的功能改造和优化;


六、确定九粮香型白酒中的主体香成分、活性因子,优化九粮香型技术标准,为生产健康型优质白酒提供可靠的技术支持。


3.png

参会人员参观制酒车间


参观完滨河九粮酒城之后,参会人员纷纷表示不虚此行,大家既欣赏了拥有森林级体验的滨河美景,又观摩、感受到决定滨河酒质量的工艺流程及科研实力,走进酒香四溢的调味酒库,滨河酒更是获得了参会专家“酒体丰满,各味协调,绵柔回甜,窑香悠长”的高度评价,可谓是一场精神和味觉的双重盛宴。


滨河集团与中国食品发酵研究院联袂开展的各项科研项目为期三年,涉及香味植物应用技术鉴定、风味组分及健康因子鉴定、生产过程全面技术鉴定三个环节。全部项目完成后,必将把滨河的科研工作从自然王国推进到自由王国的境界,滨河将站在透明酿造,引领健康消费潮流的质量高地,谱写九粮香型优质白酒的新篇章。


4.webp.jpg

科研项目参会人员合影


    甘肃省兰州市城关区金昌南路361号
    binhejituan99@163.com
    页脚电话
    微博二维码 微信二维码